Cuisine

Jeudi 29 octobre 2009

Un dîner presque... pas parfait - Soluce

Allez j'arrête de vous faire mariner!!

Mon entrée: Monsieur Madame

N'oubliez pas, je suis dans les basiques et les saveurs d'enfance, donc un truc bête comme chou, ultra simple!
Un croque Monsieur!!!
Mais le croque-monsieur revisité en 2 versions
Version thon mayo:

LA recette simplissime:
on mélange une boite de thon avec de la mayo
on prend 2 tartines de pain beurrées (ah oui le croque c'est gras et pis c'est tout!!)
une première couche de gruyère
on étale notre mélange thon mayo
nouvelle couche de gruyère
on recouvre de la 2ème tranche de pain
petit conseil et on ne rigole pas j'ai mis des années à comprendre: pour éviter que le gruyère se barre, on n'en met que sur 1 tranche et on recouvre ensuite avec le pain!!
Je vous entend rire au fond, mais vous n'imaginez pas le nombre de "Rhaaaaa-ca-m-enerve!!!" à mettre du gruyère partout!!

2ème version: croque jambon-chèvre

La recette encore simplissime:
on beurre 2 tranches de pain de mie
on met du gruyère sur 1 tranche (on se rappelle astuce ci-dessus)
on met une 1ère tranche de jambon
on ajoute du chèvre, l'idéal le chèvre en bûche façon mousse
une 2ème tranche de jambon
le gruyère
et hop on recouvre avec la 2ème tranche de pain!!

Temps de cuisson: 5 minutes à chauffer dans l'appareil à croque-monsieur!!

Plat Principal: Vous n'aurez pas l'Alsace et la Lorraine

Une quiche lorraine!
Bon là pas de photo ni de recette, chez moi la quiche c'est tout au pif avec ce qui me tombe sous la main!
Mais toujours la même base: oeufs-lait-crème fraiche-pate feuilletté

Continuons avec le

Dessert: Revisitons nos classiques

Réfléchissez un peu, quel est LE gâteau que toute maman fait à ses enfants, le gateau simplissime avec un pot de yaourt?
Et oui, le gateau au yaourt!!!

Hier en cherchant la recette, j'ai trouvé un site dédié au gateau au yaourt!!
la recette
1 yaourt (garder le pot qui sert de mesure)
2 pot de sucre
2 pots de farine
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
(1/2 pot d'huile - que je n'ai pas mis, on se rappelle le mantra cuisine de la Poule "Le silicone est ton ami")

Ensuite, on joue avec sa base:
Version fruit
on prend des petits moules à muffins en silicone (chez LidL cette semaine)
on met des framboises surgelées au fond et on recouvre avec la base de pâte
Moi j'ai pris des Framboises mais vous pouvez prendre un autre fruit (en surgelé c'est top, le fruit ne rend pas trop d'eau)

Version chocolat
On fait fondre quelques morceaux de chocolat (au micro-onde ou au bain marie c'est selon)
On ajoute une petite cuillère de crème fraiche dans le chocolat, il est plus facile à mélanger
On ajoute la moitié de notre pâte
On mélange le tout

Version citron
Après ces mélanges, il me restait un peu de pâte, j'y ai ajouté quelques gouttes de jus de citron

Le temps de cuisson:
Dans la recette pour le gateau, il est dit 30min à 220°
Pour ces muffins, comme ils sont petits, je les ai cuits en 15 minutes à 220°

ET maintenant, vous me mettez quelle note???

Par Titsev
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Mercredi 28 octobre 2009

Un dîner presque... pas parfait

Je m'entraine pour l'émission "Un Diner Presque Parfait" (comme chacun sait je peut pendant 1 semaine me permettre de rentrer à 23h00 chez moi et même virer mes enfants pour 1 soirée... Là de suite, je la sens moins bien la candidature!)
Donc le thème: saveurs d'enfance (oui je me suis déchirée sur le thème!!)

Le menu (comme dans l'émission, il faut que ce soit enigmatique!)

Entrée
Monsieur-Madame

Plat Principal
Vous n'aurez pas l'Alsace et la Lorraine

Dessert

Revisitons nos classiques

Gniark Gniark, je sens que j'ai pondu le menu comme dans l'émission!!
Maintenant j'hésite, je vous donne de suite la réponse ou j'attends demain que mes convives aient des idées?

Alors?? Et bien comme on est en cuisine, je vais vous laisser un peu mariner!! Et Toc!!!

PS: cherchez pas la date de diffusion! Je ne suis absolument pas candidate!!

Par Titsev
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Mardi 6 octobre 2009

Cuisine Bizarre #2

Deuxième tentative bizarre

Après mon extinction de voix de vendredi, je vous passe les blagues de militaires à ce sujet, mon blog n'est pas interdit aux moins de 18 ans, j'ai toujours mal à la gorge. Pas de chance le dimanche, les pharmacies sont fermées il faut donc trouver une autre solution.
En cherchant sur internet, je trouve des mélanges divers et variés à base de radis noir, caramel, miel, rhum, curaçao, citron, bref rien que j'ai en stock (quoi que le rhum et le citron oui). Comme je ne suis pas tentée par la gueule de bois le lundi matin, je tente une recette entrevue sur le net, du lait avec du caramel (il y a la variante avec de l'ail mais le "je pue de la g**le le lundi matin c'est moyen aussi).

Pas de chance, pas de caramel en stock... mais j'ai du thé au caramel!
Alors on attend avant d'aller vomir, j'ai fait chauffé mon lait, ajouter 2 morceaux de sucre et... mon sachet de thé au caramel...
J'avoue moi aussi j'étais sceptique...

Je remue, le lait prend une jolie couleur caramel très léger, l'odeur est sucrée et douce...
Je laisse infuser
Et je goûte (du bout des lèvres, il est vrai) et bien surprise, c'est délicieux!! Le thé caramel se mélange nickel avec le lait chaud c'est surprenant!!
(J'avais le souvenir d'un déjeuner anglais où l'on avait mis un nuage de lait dans la chaude eau qui ne m'avait pas entousiasmé)

Expérience à retenter pour vous montrer la couleur du lait!!

Par Titsev
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Lundi 5 octobre 2009

Cuisine Bizarre

Ce week-end, l'envie de cuisiner m'a repris et après examen succinct du frigo, j'ai trouvé LA recette trop bonne à faire: la Chicken Pie de Jamie Oliver (recette trouvée dans son livre Version Originale), une turerie à base de poulet (oui pour les non-anglophones chicken = poulet), de légume et de pate feuillettée (pour l'effet tourte très anglais ma foi)
Bref, je commence à couper mes carottes, mon poulet à 10h30 le dimanche matin (normalement, il faut aussi ajouter des poireaux mais je n'en avais pas donc on improvise et on s'adapte - dicton militaire). A 11h 30 mon ragout poulet-carotte à la Jamie est prêt, je mets tout dans mon plat et là le drame...

Non je n'ai pas tout renversé par terre

Non mon homme n'est pas entré dans la cuisine en me disant "Si on allait au resto ce midi?" (il a juste dit "Hummm ca sent trop bon ici")

Non j'ai ouvert mon frigo et là.... (tension scénaristique du moment) PAS de pate feuillettée!!! Moi qui était sûre d'en avoir pris à E*d et bien non!! Je me rappelle l'avoir eu en main mais après il y a comme un trou noir Monsieur l'agent...
Donc revenons à nos moutons ou plutôt à notre pie: j'ai mon beau ragoût qui attend dans ma cocotte et rien pour l'effet tourte (là c'est plus l'effet tarte, je sais bien, voir même l'effet quiche)

Ni une, ni deux, je rouvre mon frigo et je fouille: du fromage de chèvre, de la chair à saucisses... Et en avant Ginguamp - re blague militaire - je reprend mon chef d'oeuvre culinaire en péril

OK j'arrete là je commence à être ch*ante avec mes jeux d emots à 2 balles on dirait celui qui fait la météo sur M6!

Donc je reprend mon ragout, fait dorer des boulettes de chair à saucisse, étale mes petits crottins de chèvre, me regarde un épisode de 6 Degrees (il était 11h45 avec toutes ses péripéties, le café du réveil de chéri datait de 30 minutes fallait pas exagérer) et après un passage de 20 minutes au four, j'étais la nouvelle Julia Child de la cuisine française!!

Par Titsev
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Samedi 11 avril 2009

C'est la faute à La Poule!!

Oui oui je balance!!
La faute à sa recette simplissime, ultra rapide et ultra bonne!!
Résultat un gouter hummmmm trop bon à base de mi-cuit chocolat noir fourrés Carambar!

Il en reste quelques uns mais je doute qu'ils survivent à cette soirée...